「Coco Ange」とは「愛しい天使」という意味。
「すべてのお客様に喜んでいただけるように」
「世界中に愛が溢れますように」
という願いが込められています。
Profile
長谷部健太
1984年新潟県生まれ
19歳で上京し、パティシエの世界に入り、都内のパティスリーで修行したのち、26歳で渡仏しパリのパティスリーで修行。
帰国後も都内のパティスリーでシェフなどを経験した後パティスリーココアンジュのシェフに就任。
経歴
荻窪 Le coeur pur
国立 マロニエ
パリ Pattisserie Sebastien Degardin
聖蹟桜ヶ丘 Le poupelin
小平 Quatre quarts
「心に残る感動」をテーマに日々愛情を込めて菓子と向き合っています。
